糖尿病是现代人非常关心的问题。针对这个问题，一些企业提出了通过烹饪方法来防病治病的想法。据澎湃新闻报道，中国某知名企业CEO表示，他们的电饭煲可以预防和治疗三种高血压（高血压、高血脂、高血糖）。如果有高血糖的人，买他们的电饭煲，保证人们吃开饭什么样的电饭煲做饭最香，血糖不会升高。

如果这家公司的电饭煲真的能防止“三高”，那将是全球约4.220亿糖尿病患者、中国约1.140亿糖尿病患者的福音。然而虎牌电饭煲时间虎牌电饭煲专卖店，一个陈述在被科学研究证明之前只是一个假设。不仅需要基础研究的证明，还需要随机双盲对照研究的大数据来证实。遗憾的是电饭煲虎牌和象印，目前这两种类型的研究都没有结果。对此，我们可以从基础科学的机制来探讨电饭煲辣大米饭是否可以降低血糖、预防糖尿病，以及预防“三高”。

虽然糖尿病的发病机制复杂，但毫无疑问，越来越丰富的饮食和人们不节制的饮食是导致糖尿病的重要原因。大米的高糖分也被认为是导致糖尿病的原因之一，所以限制大米的摄入是一个不错的选择。 9月3日，公司解释了其电饭煲防止“三高”的机制。人们每天吃的大部分白米都是精制白米，会迅速升高血糖。糙米含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。糙米发芽后富含γ-氨基丁酸（GABA），适合“三高”人群食用。整个糙米发芽过程需要17-41小时，非常复杂、繁琐、耗时，不适合普通家庭的日常操作。某品牌电饭煲一键煮糙米发芽饭，仅需4小时。

这个时间不仅是普通家庭的时间，对于餐厅和餐厅来说也太长了。哪个普通家庭能承受得起这样的时间？在糖尿病的防治上虎牌电饭煲非常慢，唯一的科学依据是吃糙米比吃精白米好。由于糙米在生产过程中保留了较大比例的稻壳，因此含有较多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。更重要的是，糙米还含有较多的膳食纤维、谷维素和谷胱甘肽。 ,Γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等营养成分不仅有益于健康什么样的电饭煲做饭最香，而且确实可以预防“三高”。不过吃糙米和用电饭煲并没有直接关系虎牌电饭煲安全，电饭煲在煮糙米上可能没有优势。因此，使用某品牌的电饭煲并不会干扰“三高”的预防。不受科学原理的支持。

当然，世界上也有一些企业也打出了电饭煲预防糖尿病和“三高”的旗帜。一家加拿大公司声称首次开发出可以减少糖分的电饭煲。煮饭时，电饭煲可以去除漂洗阶段无法从米饭上洗掉的支链淀粉，从而减少米饭中支链淀粉的含量，从而预防糖尿病。但是，很难验证电饭煲是否有金眼，是否可以区分和驱动支链淀粉。更接近于大米用水糊化排出一部分淀粉后，无论是直链还是支链，都会同时排出。因此，水溶性维生素和矿物质也会同时流失。这样电饭煲煮饭固然可以减少一些淀粉（糖），但也会降低大米的营养价值。

如果这样降低大米的含糖量，对于所谓的高科技来说是不切实际的。中国古人的智慧早就解决了这个问题，今天还在沿用。在中国南方，尤其是西南各省，有一种特殊的煮饭方法，叫做“利米饭”或“增子饭”。首先加入适量的水，将大米煮​​至半熟或6成熟，然后取出米粒，留下米汤，然后将半熟的米粒放入蒸煮器的上半部分，用蒸汽将上部米粒完全蒸熟。大米浸出后，大米中的部分淀粉会残留在米汤中，浸出的大米糖分也会降低。里面饭的做法比较麻烦，1970年代，营养专家说，里面饭在米汤里留下了一些营养成分，浪费了营养。这种烹饪方法应该改变。这就是后来的电饭煲人气，后者只是加快了烹饪时间，提高了烹饪的简单性，减糖的科学认证并没有什么特别之处。

在没有确凿的科学证据的时候，电饭煲能防治“三高”只是传说，不是事实。 (张天侃)